氫化油的優(yōu)缺點(diǎn)

●令人“愛恨不得”的營養(yǎng)價(jià)值！ 
　　眾所周知，植物鮮奶油的主要成分是植物脂肪（約20%），和營養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物或植物蛋白。
　　而動(dòng)物鮮奶油（天然奶油）是由鮮奶中提取出來的乳脂肪，經(jīng)濃縮而成的。主要成分是動(dòng)物脂肪（占80%以上）。相比而言，動(dòng)物鮮奶油中含有較高的膽固醇，發(fā)熱量高，長期食用易得動(dòng)脈硬化、心臟病、冠心病、肥胖癥等**，故植脂鮮奶油，因不含膽固醇、熱量低、營養(yǎng)、保健的益處，備受市場青睞。
　　事實(shí)上，到2005年底，人們才發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸危害更大。因?yàn)榉词街舅?，不僅增加“壞”膽固醇，即低密度脂蛋白，而且，還能降低“好”膽固醇，即高密度脂蛋白。對此，美國食品和**管理局（FDA）認(rèn)為，反式脂肪酸可以增加人們患冠狀心臟病的危險(xiǎn)。于是，自2006年1月1日起，食品包裝上必須像“標(biāo)明飽和脂肪酸和膽固醇含量”一樣，標(biāo)明反式脂肪酸含量，除非反式脂肪酸含量低于0.5克。

●“恨之入骨”的食品危險(xiǎn) 
　　自經(jīng)濟(jì)半小時(shí)節(jié)目播出后，“植物奶油”與殺蟲劑（DDT）相提并論。
　　美味下的健康殺手，食用應(yīng)更加謹(jǐn)慎?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)氫化油因?yàn)槭恰凹儆汀?，無法被身體分解，也無法被代謝出去，*后只能囤積在細(xì)胞或血管壁上，可能造成腎結(jié)石等危害。